Coppa corse
Confiture de figue
Courgettes , sauce yaourt miel & menthe (V)
mayonnaise légèrement épicée
Émulsion de panzetta
Velouté de butternut, crispy et siphon de figatellu
pesto verde basilic, brocolis & straciatella, éclats de noisette (V)
au fromage frais Corse & Epinards, tome (V)
Purée de pomme de terre maison, sauce mornay a la tomme corse
sauce au poivres, pommes allumettes et tomme corse.
mousse de fromage frais corse, sauce vierge, polenta
Cuit au vermentinu (cépage corse), olives, carottes accompagné de Linguine
( Spécialité Corse ) crème montée au brocciu, noisettes, nougatine
à la liqueur d'amande et café bio costadoro
Déclinaison de douceurs du chef et café
Crème mascarpone pralinée, coulis noisettes, noisettes torréfiées
Crème de nuciola bio
à l'immortelle
2019
"Cuvée 1769" 2019
Mursuglia 2019
2021
2021
2022