Coppa, Lonzu, Prisuttu, Saucisson, fromage
Confiture de figue
Courgettes , sauce yaourt miel & menthe (V)
crème de petits pois à la menthe, pois gourmands
Tome corse & prisuttu, tapenade d’olives noires
carpaccio de veau cuit, crème de thon, tomates confites, pickles d’oignons
mille-feuille de pommes de terre , sauce aux baies de myrte et airelles
au fromage frais Corse & Epinards, tome (V)
crème d’asperges blanches, têtes d’asperges vertes croquantes, caviar de citron et copeaux de tome
légumes de saison en persillade, sauce aigre douce maison
piperade de poivrons rouges, gel de cédrat, wakamé confits
caramel au thym
aux fruits rouges, crème fouettée, meringue, sirop à la myrte
liqueur de châtaigne « Mavela »
de la Minnà ( Spécialité Corse ) chantilly au limoncellu
Déclinaison de douceurs du chef et café
à l'immortelle
2019
"Cuvée 1769" 2019
Mursuglia 2019
2021
2021
2022
